苦菜即食山野菜加工一般流程：

苦菜清洗機：

清洗除附著的泥沙、雜質、農藥和微生物，使原料基本達到脫水加工的要求，保證產品的衛生。

苦菜挑選：

除去及、核、元、根、老葉等不可食部分和不合格部分，并適當切分，去除原料的外皮，可提高產品的食用品質，又有利于脫水干燥。

苦菜漂燙冷卻瀝水線：

即食山野菜一般以燙漂處理護色，有的原料還在燙漂后或在干燥后再用硫處理護色，主要是控制非酶褐變。燙漂，又稱熱燙，預煮等，是一種短時的熱處理及迅速冷卻過程，是最常用的控制酶褐變的方法。

苦菜包裝：

洗好的包裝袋加入保鮮液和苦菜，用包裝機包裝完成。

苦菜：菊科、苦荬菜屬多年生草本植物。高5-47厘米。根垂直直伸，通常不分枝。根狀莖極短縮。莖直立單生或少數莖成簇生，基部直徑1-3毫米，上部傘房花序狀分枝。基生葉長橢圓形、倒披針形、線形或舌形。莖生葉2-4枚，極少1枚或無莖葉，長披針形或長橢圓狀披針形；全部葉兩面無毛。頭狀花序通常在莖枝頂端排成傘房花序，含舌狀小花21-25枚。總苞圓柱狀；總苞片3-4層，外層及最外層寬卵形。舌狀小花黃色，干時帶紅色。瘦果褐色，長橢圓形。

在中國分布于黑龍江、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、四川、貴州、云南、西藏；俄羅斯、日本、朝鮮也有分布。生于山坡路旁、田野、河邊灌叢或巖石縫隙中。

全草入藥；用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒療瘡，瘡癤癰腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎，痢疾，產后腹痛，痛經等。