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食品產業鏈上的金字塔“預制菜”是怎樣深加工做成的呢

發表時間:2022-03-14

       預制菜顧名思義就是將食材經過一系列的清洗,鮮切(切斷,切塊,切丁,切片),二次清洗,風干,包裝等工序后加工完成的菜品。消費者經過調味和加熱料理包,最后形成一道美味獨特的快捷菜品。

   近年來,隨著生活節奏的加快,隨著菜品、菜系的預不斷更新,預制菜被更多消費者所推崇,由于簡單 方便,菜品易成被廣大酒飯店所使用。越來越受到人們喜愛。預制菜區別一般菜式,半成品可以簡單加熱,便可食用。

      

那么,一系列的復雜工序是怎樣進行的?

清洗,根據蔬菜不同特性選用不同的清洗設備。

鮮切,根據蔬菜外形的不同,要求的不同選用不同的切菜設備。

二次清洗,選用渦流清洗機,設備帶有殺菌除菌功能,分解農藥,微生物等有害物質。

風干,利用設備把蔬菜表面的水分吹干,不會破壞蔬菜的營養物質,又不會對蔬菜造成傷害,破壞外表。

包裝,利用包裝機把蔬菜包裝好,方便消費者。

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